La República Checa se consolida como un destino gastronómico imperdible: 10 estrellas MICHELIN brillan más allá de Praga
La gastronomía checa vive un momento histórico. Por primera vez, la guía MICHELIN presentó una selección nacional completa, destacando restaurantes de todo el país y no solo de Praga. El resultado: 1 restaurante galardonado con dos Estrellas MICHELIN y 8 restaurantes con una estrella, además de 18 Bib Gourmand y 4 Estrellas Verdes dedicadas a la sostenibilidad.
Para el viajero latinoamericano, esto significa algo muy concreto: Chequia ya no es solo castillos, ciudades
medievales y spas termales; ahora también es uno de los destinos culinarios más interesantes de Europa
Central.
Sabores checos que sorprenden
El nuevo reconocimiento internacional confirma un fenómeno reciente: los chefs del país están reinterpretando recetas tradicionales, usando ingredientes locales y técnicas contemporáneas. El resultado son platos ligeros, llenos de sabor y profundamente conectados con el territorio.
Destaca Papilio, en Vysoký Újezd (25 Km. de Praga, aprox. 30 min), el único restaurante con dos Estrellas
MICHELIN. En una antigua caballeriza renovada, el chef Jan Knedla crea menús degustación de hasta diez
tiempos que mezclan nostalgia, creatividad y productos regionales.
Otras experiencias de una Estrella incluyen:
* ESSENS, en la region vinícola de Moravia del Sur, entre los palacios Lednice y Valtice (UNESCO),
cerca de la frontera con Austria (90 Km de Viena, 60 Km de Brno), donde la cocina moderna se
fusiona con vinos locales.
* Entrée, en Olomouc, con un concepto teatral que combina cocina abierta y presentación artística.
* La Villa, en Zlín, un viaje entre Francia y Chequia.
* En Praga, propuestas como LEVITATE, Field, Casa De Carli y Štangl o La Degustation Bohême
Bourgeoise siguen consolidando a la capital como referencia global.
Más que estrellas: calidad accesible y sostenibilidad
Para quienes buscan experiencias gastronómicas auténticas sin precios elevados, 18 restaurantes checos recibieron el reconocimiento Bib Gourmand, que premia la excelente relación calidad-precio.
Entre ellos:
Šupina & Šupinka, en Třeboň, la region de Bohemia del Sur (140 km de Praga, 50 Km de Cesky Krumlov),
ideal para amantes del pescado.
Bar ATELIER, en Brno, con ambiente relajado y cocina de temporada.
Long Story Short Eatery & Bakery, en Olomouc, un concepto de platillos al centro para compartir.
Además, cuatro restaurantes obtuvieron la Estrella Verde MICHELIN por su compromiso ambiental,
incluyendo Dvůr Perlová Voda y LEAF en Praga, donde la sostenibilidad se integra tanto en el menú como
en el diseño.
La lista completa de esta selecciòn por ciudad es:
Brno
Bar ATELIER & Bistro – nuevo
Valoria – nuevo
Budyně nad Ohří
Dvůr Perlová voda – nuevo
Čeladná
MIURA – nuevo
Hradec Králové
Šatlava – nuevo
Litomyšl
Bohém – nuevo
Olomouc
Long Story Short Eatery & Bakery – nuevo
Plzeň
Štipec – nuevo
Praga
Alma – nuevo
Dejvická 34 by Tomáš Černý
Na Kopci
The Eatery
U Kalendů – nuevo
U Matěje – nuevo
Výčep – nuevo
Šumperk
Perk Restaurant – nuevo
Tábor
Goldie – nuevo
Třeboň
Šupina a Šupinka – nuevo
Un recorrido culinario para vivir Chequia a través del sabor
Según la Guía MICHELIN, viajar por Chequia es descubrir una escena culinaria vibrante, desde grandes ciudades hasta pueblos rodeados de viñedos, montañas o castillos. Para los viajeros latinoamericanos, esto abre la puerta a itinerarios donde la experiencia gastronómica se vuelve tan relevante como la historia, la arquitectura o la naturaleza.
Con un total de 79 restaurantes recomendados, la República Checa se posiciona entre los destinos
gastronómicos más estimulantes del continente. De estos 79, 31 estàn en praga y el resto se distribuye por el destino; algunos de los sitios fuera de praga son:
Karlovy Vary – Grandrestaurant Pupp y Le Marché
Piano Nobile de Chateau Mcely
Pilsen – Na Spilce
Brno – Kohout na Vine y Element.
Para más información, visite: visitczechia.com
