Anguilla transforma la tradición de la sal en un recuerdo de viaje con sabor a mar
Después de que el huracán Irma devastara Anguilla en 2017, el empresario Josveek Huligar decidió empezar de cero y descubrió que la isla contaba con dos recursos naturales perfectos para crear recuerdos pequeños y fáciles de llevar en la maleta: arena y sal. Con la ayuda de artesanos locales, lanzó una línea de joyas hechas con arena de las playas de la isla y abrió una pequeña boutique llamada Anguilla Sands and Salts. Huligar quería ir más allá: recuperar un fragmento olvidado de la historia de la isla, que durante siglos vivió de la extracción de sal.
El primer registro de esta actividad data de 1624, cuando un capitán holandés describió “una salina con sal suficiente para abastecer dos o tres barcos al año”. La cosecha de sal se mantuvo activa durante casi cuatrocientos años, hasta colapsar en 1985. Desde entonces, las salinas fueron abandonadas, incluida la más grande de todas, Road Pond, de casi 100 hectáreas.
Al investigar el lugar, Huligar descubrió que la estructura estaba deteriorada y la sal, contaminada por el drenaje urbano. La solución fue recolectar agua de mar pura, almacenarla en barriles y someterla a un proceso de evaporación natural. El resultado es una sal marina artesanal, limpia y de sabor intenso.
Hoy, el producto se vende en frascos de distintos tamaños: desde pequeños envases que caben en el equipaje de mano hasta potes más grandes, ideales para regalar. Huligar también creó una receta secreta para aromatizar la sal con sabores inesperados como cebolla, ajo, curry, pimienta, jalapeño, café, romero y tomillo. El resultado es un condimento que transforma hasta el bocadillo más simple en una experiencia gourmet.
En el patio al aire libre de la boutique, el ambiente es siempre festivo, con tragos temáticos como el Martini Monday y el Margarita Thursday, acompañados de aperitivos que realzan el sabor de la sal local.
Durante el verano en Anguilla (de junio a agosto), una estación generalmente más seca que permite la cosecha manual, otros operadores locales organizan expediciones de recolección de sal, llevando a pequeños grupos hasta las zonas más remotas de las salinas, donde la naturaleza aún conserva la sal pura. La experiencia ofrece fotos espectaculares y recuerdos inolvidables de un viaje a Anguilla.
Información práctica
Ubicación: Sandy Ground Village, Anguilla
Horario: Lunes a sábado, de 10:00 a 18:00
Productos: sales artesanales, sales aromatizadas y joyas con arena local
Experiencia: happy hour al aire libre con cócteles y aperitivos.
Para obtener información sobre Anguilla, visita el sitio web oficial de la Oficina de Turismo de Anguilla: www.IvisitAnguilla.com; síguenos en Instagram:@VisiteAnguilla. Hashtag: #MyAnguilla.
